Foodie Symposium

Dinsdag 29 september 2026

09.30 - 09.35

Welkom: Tien jaar verder: Eet als een expert 2.0 ir. Marijke Berkenpas, Diëtist en Voedingswetenschapper, Oprichter van I'm a Foodie

Schrijf je in!

09.35 - 09.45

Dagvoorzitter: Ons vak blijft in beweging ir. Liesbeth Smit, voedingswetenschapper, wetenschapscommunicator en mede-auteur Eet als een expert 2.0

Ze ontwerpt creatieve websites, infographics & interactieve storytelling campagnes. Wetenschapscommunicatie in hard en nieren! En uiteraard mede-auteur van Eet als een expert 2.0 (maar ook Eet als een expert en Eet als een expert-Zwanger)

Schrijf je in!

09.45 - 10.30

Het microbioom – Hype of wetenschap? Dr. Annelieke Overbeeke, microbioloog, voedingswetenschapper en initiator Darm Kram

In onze darmen leeft een complex ecosysteem dat niet meer weg te denken is uit de (voedings)wetenschap: het darmmicrobioom. Onderzoek laat zien dat deze microben essentieel zijn voor veel meer dan alleen de vertering; ze spelen een sleutelrol in ons immuunsysteem, onze stemming en talloze andere gezondheidsaspecten. Maar dit netwerk is kwetsbaarder dan we denken: nieuw onderzoek toont aan dat bij een tekort aan diverse vezels, onze microben al binnen enkele dagen de beschermende slijmlaag van onze eigen darmwand beginnen aan te tasten. Hoe transformeren we de kijk van cliënten van bacteriën als 'ziekmakers' naar 'onmisbare partners' die we actief moeten voeden? Tussen de wetenschappelijke fascinatie en de commerciële hype van microbioomtests en probiotica, maken we in deze sessie de nuchtere, evidence-based vertaalslag naar de dagelijkse praktijk: wat kunnen we op dit moment wél en niet zeggen?

Schrijf je in!

10.30-11.00

Ochtend break

11.00 - 11.45

Gezondheid en duurzaamheid – Onlosmakelijk met elkaar verbonden Dr. Corné van Dooren, senior advisor sustainable diets Wereld Natuur Fonds Nederland

Elke dag maken we keuzes over wat er op ons bord ligt. Die keuzes beïnvloeden niet alleen onze eigen gezondheid, maar hebben ook impact op het klimaat, biodiversiteit en voedselzekerheid op de lange termijn. Gezondheid en duurzaamheid zijn dan ook geen losse thema’s meer, maar nauw met elkaar verweven. Ons voedingspatroon bepaalt in belangrijke mate hoe voedsel wordt geproduceerd, hoeveel land en grondstoffen daarvoor nodig zijn en welke druk we op ecosystemen uitoefenen. Wat betekent dit voor voedingsadvies in de praktijk? Welke verschuivingen zijn nodig om zowel de volksgezondheid als de planeet te ondersteunen?.Een hoopvolle kijk op hoe we met bewuste voeding zowel onszelf als de aarde kunnen ondersteunen.

Schrijf je in!

11.45 - 12.30

Volwaardig plantaardig – meer planten in de praktijk Lobke Faasen, diëtist

Na het bredere perspectief op gezondheid en duurzaamheid richten we ons op de praktische vertaalslag: Wanneer we dierlijke producten verminderen, verandert de samenstelling van het voedingspatroon.Hoe begeleid je cliënten naar een (meer) plantaardig voedingspatroon dat zowel duurzaam als volwaardig is? Hoe bewaak je dan de inname van voldoende eiwit, ijzer, vitamine B12, D, jodium, calcium en omega-3 vetzuren? En zijn vleesvervangers nu wel of geen goed idee? Hoe krijgen we iedereen aan de peulvruchten? En wat zijn veel voorkomende valkuilen (en oplossingen) binnen een (meer) plantaardig eetpatroon.

Schrijf je in!

12.30 - 13.45

Lunch break

13.45 - 14.15

Chrononutrition – Waarom timing ertoe doet Dr. Gerda Pot (voedingswetenschapper) & Elly Kaldenberg (diëtist)

We weten inmiddels veel over wat gezonde voeding is. Maar maakt het ook uit wanneer we eten? Ons lichaam heeft een eigen dag- en nachtritme. Overdag zijn we beter in staat om voeding te verwerken, terwijl ons lichaam ’s avonds juist wil herstellen en tot rust komen. In deze lezing leer je hoe ons biologische ritme samenwerkt met voeding en wat er gebeurt als dat ritme verstoord raakt. Wat betekent laat eten voor je stofwisseling? Helpt het om binnen een bepaalde tijdspanne te eten? En kunnen we met simpele aanpassingen in maaltijdmomenten gezondheidswinst behalen?

Schrijf je in!

14.15 - 15.00

Kunnen we nog wel veilig eten? Prof. dr. Jacob de Boer, emeritus hoogleraar milieuchemie en toxicologie, Vrije Universiteit Amsterdam

PFAS, microplastics, bestrijdingsmiddelen en zware metalen: ons voedsel bevat allerlei chemische stoffen waar steeds meer aandacht voor is. Ook zorgprofessionals krijgen hierover steeds vaker vragen. Is biologisch eten nodig om de blootstelling aan bestrijdingsmiddelen te beperken? Bevat vis te veel zware metalen? Hoe zit het met PFAS in kraanwater? En wat weten we eigenlijk over de gezondheidsrisico's van deze stoffen?

Deze lezing geeft een helder overzicht van hoe deze stoffen in ons voedsel terechtkomen, wat de impact is op onze gezondheid en welke praktische adviezen zorgprofessionals kunnen geven om de blootstelling waar mogelijk te beperken.

Schrijf je in!

15.00 - 15.30

Middag break

15.30 - 16.15

Eet als een expert 2.0 panelgesprek De auteurs: Marijke Berkenpas, Liesbeth Smit, Gaby Herweijer, Maryam Shekoh

De laatste ins & outs van het boek. En een klein inkijkje in de totstandkoming ervan én wat allemaal het boek niet heeft gehaald!

Schrijf je in!

16.15 - 17.00

Afronding & wel thuis

Schrijf je in!

Saturday, 18 December 2019

11:30am

Introduction Business Hall A Beginner

Nimrod Barshad
Co-founder BIO Map
Linda M. Dugan
Co-founder Richy Co

We care for more than 200 thousand exhibits spanning billions of years and welcome more than five million way visitors annually. We care for more than 200 thousand exhibits spanning billions of years and welcome more than five million way visitors annually.We care for more than 200 thousand exhibits spanning billions of years and welcome more than five million way visitors annually.